Tarta Guinness con crema de queso

Este finde ha sido de locura!! Ayer acabe exhausta, entre la casa, el niño, preparar la comida y terminar el pastel....no llegué a la noche jejeje

Y direis....que no será pa tanto no?? Uuuyyy os digo yo que si!! Jejeje pero la verdad es que valió la pena! Celebrábamos el día del padre en casa, y quería hacerles a mi padre y a mi marido algo especial...un pastel chulo y original, pero que a la vez llevara algo que a ellos les encanta...y la decisión fue rápida....un pastel de Guinness!! Jejejje

No solo quise representar como pude una jarra de cerveza...si no que el bizcocho era de Guinness....y os puedo asegurar que estaba buenísimo!!

Al llevar también chocolate, el gusto queda muy suave, diferente, jugoso....sin necesidad de ponerle almíbar...y junto con la cremita suave de queso...buuff riquísimo!!

Os voy a pasar la receta, aunque la deciración es a vuestro gusto ehh jejeje yo lo forré con fondant, pero si dejáramos el bizcocho desnudo coronado con la cremita, queda perfecto también!!

Vamos con la receta ;)

Ingredientes para el bizcocho:

- 250gr de cerveza Guinness

- 250gr de mantequilla

- 140gr de nata para montar

- 2 huevos talla L

- 200gr de harina

- 75gr de cacao en polvo

- 400gr de azúcar

- 2,5 cucharaditas de bicarbonato

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Ingredientes para la crema de queso:

- 360ml de nata para montar

- 300gr de queso tipo Philadelphia

- 150gr de azúcar glas.

Preparación:

Ponemos al fuego un cazo con la cerveza y antes de que hierva añadimos la mantequilla. Removemos hasta que la mantequilla se derrita y resevamos.

En un bol, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar hasta que quede un color uniforme y tamizamos.

En otro bol batimos la nata con los huevos hasta que esté bien mezclado y añadimos poco a poco la mezcla de cerveza y mantequilla. Batimos hasta que esté todo bien integrado.

A continuación añadimos la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao...) y por último añadimos la vainilla. 

Vertemos la masa en un molde previamente untado en mantequilla y harina e introducimos en el horno.

Horneamos a 180C durante 50min o hasta que el palito salga limpio.

Con estas medidas, hice 2 bizcochos de 15cm de diámetro.

Mientras se hornea el bizcocho, podemos ir haciendo la crema.

En un bol, añadimos el queso y el azúcar y mezclamos hasta que se integren bien.

Aparte, montamos la nata y añadimos al queso con movimientos envolventes a mano, nunca con barillas, ya que queremos conservar la cremosidad de la mezcla. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

No os preocupéis si véis que el bizcocho sale muy negro, es el color normal jejeje

Cuando ya esté horneado y frío, podéis decorarlo a vuestro gusto! Yo hice esta jarrita y lo rellene con chocolate para no hacerlo tan pesado. Simulé la espuma con la crema de queso y quedó muy chulo jejeje

Espero que lo probéis de hacer y que luego me conteis!! 

Un besazo!! 

Tarta Red Velvet con crema de queso

Aprovechando que mi madre viene a ayudarme hoy con el peke, le he querido hacer una Red Velvet para que la disfrute con mi hermano, ya que son muuuuy golosos y les pirran las cosillas que hago ;)

Mi madre y mi hermano viven a unos  35km de mi, así que poco puedo contar con ellos en mis momentos de agobio y estrés con el peke, pero cuando la pobre tiene un día de fiesta viene a vernos sin pensarlo...está loca con su nieto...y para mi es un desahogo por que me ayuda muchísimo!! Aaaay las abuelas, qué haríamos sin ellas!! 

Pues les suelo hacer un bizcochito cuando vienen y como ayer, Vero de la página "Grupo Mi Dulce Cocina", a la que mando un besín ;), propuso el reto de hacer una Red Velvet, pues dos pájaros de un tiro, acepté el reto e hice feliz a mi familia jejeje :)

Este bizcocho es suavísimo, ideal para rellenar con crema de queso o simplemente sin rellenar...es diferente a todos los demás, esponjoso y sabroso...está riquísimoooo

Yo lo rellené con una crema suavita de queso y quedó buenísimo ;)

Vamos con la recetita :)

Ingredientes para el bizcocho:

- 120ml de aceite de girasol

- 320gr de azúcar

- 300gr de harina

- 1 cucharada de cacao en polvo

- 2 huevos

- 250ml de leche

- 1 cucharada de bicarbonato

- 1 cucharada de vinagre

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 cucharada de limón

Ingredientes de la crema de queso:

- 300gr azúcar glas

- 250gr de queso tipo philadelphia

- 40ml de leche

- 125gr de mantequilla

- 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 160C

Mezclamos el aceite con el azúcar hasta formar una masa. Añadimos los huevos uno a uno, la vainilla y batimos.

Tamizamos la harina y el cacao y reservamos.

Añadimos a la leche el colorante rojo al gusto.

Vamos añadiendo a la masa la harina ya tamizada, intercalándola con la leche en 3 veces.

Añadimos al vinagre la cuchara de bicarbonato, y nada más empiece a burbujear verter en la masa.

Por último, añadimos una cucharada de limón para acentuar el color rojo del bizcocho.

Batir hasta que los ingredientes estén incorporados completamente.

Untar el molde con mantequilla y harina y verter la masa. Hornear durante 40 min o hasta que el palito salga limpio.

Mientras horneamos el bizcocho, podemos ir haciendo la crema de queso.

Batimos la mantequilla hasta que blanquee. Añadimos el azúcar glas y batimos durante 3 min.

Añadimos el queso, la vainilla y la leche a la mezcla y batimos durante 5 min.

Dejamos reposar en la nevera unos 5 minutos para que coja consistencia y ala!!! A rellenar y a decorar al gusto ;)

Espero que os guste.

Besitooos!!

Cheesecake de cookies y chocolate

Ya tenía ganas de colgar este post, ya que disfruté muchísimo haciéndola y más zampándomela jejejehe

Hacía días que no actualizaba el blog, pero es que entre compromisos familiares, el bebé y demás...me ha sido imposible!!

Os cuento, esta receta os la recomiendo encarecidamente, eso sí, es de armas tomar ehh, quiero decir, es contundente...para los más chocolateros jejeje, pero ideal para un postre o una merienda en familia.

Este cheesecake necesita horno y es muy sencillito, así que os animo a hacerlo, y más ahora que llega el veranito y apetecen postres fresquitos ;)

Veamos los ingredientes que necesitamos (molde de 23cm):

Para la base:

- 200gr de cookies, tipo chips ahoy!

- 120gr de mantequilla

Para la crema de queso:

- 500gr de queso crema tipo philadelphia.

- 275gr de azúcar glasé

- 100gr de chocolate en tableta

- 200ml de nata

- 2 huevos

- 3 cucharadas soperas de harina

- 1 cucharada sopera de maicena

- 1 cucharada de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180C.

Trituramos las chips ahoy con la trituradora. A la mantequilla le damos un golpe de calor en el microondas para derretirla y añadimos a las chips trituradas.

Vertemos esta mezcla en el molde y chafamos bien de manera que quede compacto. Metemos en la nevera mientras preparamos la crema de queso.

En un bol, batimos unos segundos el queso crema, agregamos el azúcar glasé y volvemos a batir hasta integrarlo por completo.

Tamizamos la harina para eliminar posibles grumos. Seguidamente añadimos los huevos, la vainilla y la harina tamizada a la mezcla del queso y azúcar y batimos bien un par de minutos.

A parte, partimos el chocolate e introducimos en el microondas a golpes de 15 seg. Una vez esté derretido lo reservamos.

Cogemos el molde de la nevera y vertemos la mitad de la masa de queso. Añadimos una capa de chocolate y reservamos otro poquito para después.

Volvemos a añadir el resto de la masa y el resto del chocolate por encima.

Con la ayuda de un cuchillo, hacemos movimientos circulares para mezclar el chocolate con la masa.

Introducimos en el horno a 200c durante 10 min. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 150c y horneamos unos 40-50min, dependiendo del horno. Sabréis que ya está hecho por que si movéis el molde...la masa se mueve como un flan.

Una vez veáis que ya está lista, apagáis el horno y la dejáis enfriar en él.

Posteriormente desmoldáis y decoráis a vuestro gusto.

Yo le espolvoreé chocolate en polvo por encima.....quedó riquísima!! :)

Os atrevéis a hacerla?? Espero que si y que me contéis! 

Un besitooo

Bizcocho de manzana y nueces

Esta semana ha sido muy intensa con el peke, le pusieron las vacunas de los 2 meses y el pobrecito ha pasado unos días muy pachucho con fiebre, hasta con pesadillas...para unos papis novatos...es duro....por que no sabes qué le pasa, ni sabes que hacer, te asustas y por la noche no pegas ojo....uff me asusté muchísimo cuando tuvo pesadillas en mitad de la noche....no sabes si es que le duele algo o simplemente es que ha vuelto a recordar el momento de los pinchazos...pobre mi niño! 

Aunque esta semana también han pasado cosas buenas. Vinieron a visitarnos unos amigos con su peke, que se lleva 1 mes y medio con el nuestro...y la tarde fue muy agradable la verdad! 

Pues con motivo de esta visita, hice este bizcochito...que por cierto, os recomiendo, ya que al llevar trocitos de manzana, lo hace más meloso y jugoso. La fruta al meterla en el horno, desprende todo su jugo y el bizcocho lo absorbe, de esta manera queda muy jugosito y ricooo :)

Os paso la receta, ya veréis que es muy fácil y rápido.

Ingredientes:

- 100gr de aceite de girasol

- 150gr de azúcar

- 3 huevos talla L

- 200gr de harina

- 1 cucharadita de canela

- 1 pizca de sal

- 1/2 sobre de levadura

- 1 cucharada de vainilla

- 5 cucharadas de leche entera

- 1 puñado de nueces troceadas

- 2 manzanas fuji, de las dulzonas

- Mermelada de albaricoque

Preparación:

En un bol batimos el aceite y el azúcar hasta que estén bien integrados.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.

Tamizamos la harina con la canela, la sal y la levadura y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.

Por último agregamos la leche y la vainilla.

Añadimos las nueces al gusto y reservamos unas pocas paa la decoración.

Pelamos las 2 manzanas. Una la troceamos a daditos y la añadimos a la masa, y la otra la partimos a rodajitas, vaciándola y quitándole el corazón y decoramos por encima como nosotros gustemos juntamente con las nueces que habíamos reservado.

Introducimos al horno previamente calentado a 180C, y horneamos durante 25-30min.

Una vez lista, la sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Sobre la manzana horneada, pincelamos con mermelada de albaricoque para darle brillo y ya estará lista para servir.

Espero que os haya gustado.

Besitoooos!

Muffins de fantasia y frambuesas

Tenía muchas ganas de enseñaros esta receta, ya que quedan unos muffins riquísimos, con un toque ácido por las frambuesas que le dan ese aire de frescura sin que lleguen a empalagar.

A las mamis estresadas ya nos va bien tener esta reserva de azúcar lista para ser ingerida, duran varios días tiernecitos y si no te convencen las frambuesas, puedes cambiarlas por fresas, por chocolate blanco o negro...por lo que más te guste.

Yo he querido darle un toque divertido a la masa y le añadí unos toppings de colores. A los niños les encantara, ya que cuando le peguen el primer bocado verán todo de colorines en su interior :)

Vamos con la receta:

- 100gr de mantequilla

- 180gr de azúcar

- 2 huevos talla L

- 360gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 2 cucharadas de esencia de vainilla

- 250ml de leche

- Un puñadito de frambuesas

- Toppings de colores

Preparación:

Precalentar el horno a 180C

En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadiremos los huevos uno a uno y continuaremos batiendo. Añadimos la esencia de vainilla.

Tamizaremos la harina con la levadura y añadiremos a la mezcla anterior en dos veces, alternándola con la leche, es decir, la mitad de la harina, leche, la otra mirad de la harina y leche.

Añadimos a la masa los toppings de colores y unas pocas frambuesas (reservamos las otras para decorar) y mezclamos con una espátula.

Colocamos las cápsulas en el molde y llenamos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad.

Por último ponemos las frambuesas a modo de decoración y horneamos 30mino hasta que pinchenos con un palillo y salga limpio y tachaaaaaaan!! Ya los tenemos listos!! ;)

Espero que os gusten ;)

Besitooos!!

Pastel Boston Cream

Me encanta la repostería tradicional pero he de reconocer que la repostería Americana me pirra....

Hoy traigo una receta que me llamó la atención puesto que llevaba crema pastelera, y dado que me sobró de hacer los profiteroles, pensé....la adapto a mis gustos y os la presento....

No solo está buenísima, si no que estéticamente es muy bonita, quedas genial si la sirves de postre o en una quedada de amigas, con un cafelito o un té...entra de maravilla.

He de decir que es laboriosa puesto que para que quede bonita, se han de hacer 2 bizcochos....ahí está la diferencia..en lo original :) los invitados se quedarán con la boca abierta ;)

Pues sin más dilaciones, os dejo la superreceta. Vamos allá:

Ingredientes (he utilizado un molde de 20cm)

Para el bizcocho:

- 225gr de mantequilla o 200gr de aceite de mantequilla.

- 225gr de azúcar

- 4 huevos

- 225gr de harina

- 25gr de maicena

- 60ml de leche

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 2 cucharadas colmadas de leche condensada (opcional, a mi me encantaaaaa, es mi perdición)

Para la decoración:

- 150gr de chocolate

- 100gr de nata

- Frambuesas al gusto

Preparación:

Precalentanos el horno a 180C.

En un bol mezclamos la mantequilla o aceite con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos de uno en uno junto con la vainilla.

Tamizamos la harina, la maicena y la levadura y añadimos poco a poco a la mezcla. Por último añadimos la leche entera y la condensada y mezclamos sin exceso.

Dividimos la masa en 2 para hacer 2 bizcochos. Si no se quieren hacer dos bizcochos, se hace uno y se parte por la mitad para rellenar, no hay problema.

Metemos al horno durante 25-30 min.

Una vez los tengamos los dos bizcochos ya fríos, colocamos uno en la base, ponemos crema pastelera y encima colocamos el otro bizcocho y reservamos.

Calentamos la nata en un cazo hasta que hierva, preparando a la vez el chocolate en trozos. Cuando la nata haya hervido, retiramos del fuego y añadimos al chocolate removiendo bien hasta hacer una crema.

Vertemos el chocolate por encima de los bizcochos rellenos, dejándolo caer por los lados, y decoramos con frambuesas.

Ya os digo que es laborioso pero está riquísimo!! Ya me contaréis! 

Recordad que al ir relleno de crema, se ha de conservar en la nevera.

Espero que os guste!!

Besitooos!!

Muffins de chocolate y nueces

Mi niño acaba de cumplir los 2 mesecillos y la verdad es que no me lo creo. Cuando nació, todos mis miedos afloraron y me creía incapaz de sacarlo todo pa'lante, pero a día de hoy puedo decir que esos miedos han empezado a remitir, y que gracias a Dios, mi niño está creciendo sano y fuerte, mi casa la llevo como puedo, acostumbrándome cada vez más a no tenerla como antes, y el resto...lo llevo como puedo....aunque aún me queda lo mas duro...la vuelta al trabajo. 

Lo que más me ha costado estas semanas ha sido adaptarme a las noches en vela, aunque poco a poco el crío va durmiendo cada vez más...no recuerdo lo que era dormir toda la noche del tirón jejeje

Y algo que me agota muchísimo también son las visitas, que por suerte han disminuido considerablemente, no por no querer atenderlas, si no por el despliegue en casa para poder recibirlas decentemente....

Hoy os paso una receta de unos muffins de chocolate con nueces, que podréis dejar hechos en 20 min y que con un café, quedas la mar de bien con tus invitados.

Vamos con la receta :)

Ingredientes:

- 2 huevos

- 80gr de aceite de girasol

- 150gr de azúcar

- 2 yogures naturales

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 220gr de harina

- 50gr de cacao en polvo

- 5 cucharadas de leche

- 2 cucharadas de leche condensada

- Chips de chocolate al gusto

- Nueces al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180C.

En un bol, mezclamos el aceite, el azúcar y los huevos. Añadimos la leche condensada, los yogures, la leche normal, la vainilla y batimos bien.

Por otro lado, tamizamos la harina, el cacao y la levadura y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.

Una vez tenemos ya la masa, le añadimos los chips (reservamos unas pocas) y las nueces:

Mezclamos bien por toda la masa.

Preparamos las cápsulas y los moldes llenando de masa unas 3/4 partes de las mismas. 

Ponemos por encima de la masa, unas pocas chips de chocolate y metemos al horno durante 25min.

Dejamos enfriar y ala!! Ya los tenemos listos!! Aguantan perfectamente una semanita bien guardados... Así que algo seguro que os soluciona, además que están riquísimos y los amantes de cocholate se volverán locos :p

A disfrutar golosos!! 

Un besitooo

Profiteroles o petisús rellenos de crema

Lo prometido es deuda, así que aquí os traigo la receta que utilizo para hacer los profiteroles. Es fácil y sencilla, solo necesitarás un pelín de tiempo para hacerlos, ya que son un poco más laboriosos.

Esta masa, llamada en repostería "pasta choux", se puede rellenar de nata, trufa o de lo que queráis, tanto dulce como salado y es un postre riquísimo en cualquier época del año.

En casa nos gusta más relleno de crema y rociado de chocolate....se vuelven locos jejeje

La recetita de la crema pastelera la encontraréis en el blog.

Vamos allá con los ingredientes:

- 3 huevos

- 125ml de leche o agua (yo siempre utilizo leche, ya que me gusta más como quedan)

- 50gr de harina de trigo

- Una pizca de sal

Preparación:

Ponemos a fuego lento un cazo con la leche y calentamos sin que hierva. Añadimos la mantequilla y vamos removiendo para que se deshaga.

Cuando veamos que va a romper a hervir, añadimos de golpe la harina y la sal y removemos sin parar.

Se formará una pasta que al minuto y medio empezará a despegarse de las paredes del cazo. Retiramos del fuego.

Vertemos la masa en un bol para que se temple y añadimos los huevos de uno en uno, es decir, hasta que no se integra el primero no añadir el segundo y así sucesivamente.

Veremos que se nos ha formado una masa más manejable.

Con ayuda de 2 cucharas o de una manga pastelera, iremos haciendo bolitas y las iremos dejando sobre el papel vegetal de la bandeja de horno.

Las bolitas con las cucharas las haremos como si estuviéramos haciendo croquetas. No importa que no queden iguales, ni que sean del mismo tamaño...ahí está la gracia de hacerlo en casa jejeje

Metemos al horno previamente precalentado a 220C, durante 15-20min.

Dejamos enfriar y con unas tijeras les hacemos un corte a la mitad sin separar ambas partes y que podamos rellenar.

Con la manga rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con azúcar glas o con chocolate fundido.

Para hacer el chocolate, calentamos al microondas unos 100gr de chocolate en tandas de 15seg.

Dibujamos con una cuchara sobre los profiteroles con la cantidad de chocolate que queramos...chocolateros esta es la vuestra :)

Espero que os gusten!

Un besitooo

Crema pastelera

Qué os voy a contar de esta crema que no sepáis ya, es la crema fundamental en repostería, se utiliza para rellenar infinidad de pasteles y realizar todo tipo de postres, más densa menos densa, en función del postre o tarta a preparar...

Yo como la necesito para rellenar, la he hecho un pelín más espesita, pero está riquísima!!

Los ingredientes son:

- 1/2l de leche 

- 6 yemas de huevo

- 120gr de azúcar

- 40gr de maicena

- 1 ramita de canela

- 1 limón

- Vaina de vainilla

Preparación:

Ponemos al fuego en un cazo la leche, junto la piel de un limón, una ramita de canela y la vaina de vainilla previamente vaciada con un cuchillo. Reservaremos un vasito de leche para luego.

Mientras se va calentando la leche, preparamos en un bol las 6 yemas con el azúcar y batimos bien.

Una vez batidas, añadimos la maicena y removemos.

El vasito de leche que hemos reservado antes, lo vertemos en la mezcla con la maicena y mezclamos hasta que se diluyan bien los ingredientes.

Cuando la leche empiece a hervir, retiramos del fuego y sacamos la piel del limón, la canela y la vaina. Vertemos la mezcla anterior removiendo enérgicamente y volvemos a poner al fuego muy lento sin dejar de remover.

Veremos como poco a poco vamos encontrando la mezcla más espesa. 

Sabremos que ya está lista cuando la espuma que se forma en la superficie ha desaparecido.

Una vez la tenemos, apartamos del fuego y la vertemos en una bandeja para enfriarla. Cubrimos con film transparente y lo pegamos a la superficie para que no haga costra.

Cuando esté templada, metemos a la nevera 2 horas antes de servir.

El resultado es buenísimo, queda ideal para rellenar pasteles, brazos de gitano, profiteroles....

Espero que os haya gustado.

Recordad que al llevar huevo, os aconsejo no guardarla más de 2 días en la nevera, utilizadla antes!!

A disfrutar!! 

Un besito